Recetas

LUBINA AL HOJALDRE

Comensales: 4 personas

Ingredientes

100 g de gambas peladas, 250 g de Jamón Selección ELPOZO, 500 g de champiñones, 1 vaso pequeño de leche, 1 cucharada sopera rasa de harina, 1 rollo de hojaldre congelado, 1 lubina de kilo o kilo y medio, 1 huevo batido.

Elaboración:

Rehogar las gambas, el jamón y los champiñones con aceite, añadir un poco de leche o fumet de pescado, cocer un poco para que espese. Limpiar y abrir en libro la lubina, rellenarla el salteado preparado. Envolver la lubina en el hojaldre, darle la forma de pescado y pintarlo con huevo batido. Hornear y servir calentito.