Recetas

LUBINA AL HORNO

Comensales: 6 personas

Ingredientes

Una lubina de un kilo y medio, aproximadamente, limpia y vacía, cinco o seis cucharadas de aceite, 75 g de mantequilla, el zumo de un limón, cuatro lonchas de Bacon ELPOZO.

Elaboración:

Lavar muy bien la lubina y secarla con un paño limpio. Poner el aceite en una besuguera, salar la lubina por dentro y por fuera y rellenar el hueco de la tripa con dos lonchitas de bacon. Hacer unos cortes profundos en el lomo y poner en cada uno una loncha de bacon enrollada. Colocar la lubina en la besuguera, ponerle mantequilla en trocitos y rociar con el zumo de limón. Hornear a fuego medio (170 – 180ºC) y rociar de vez en cuando con la salsa. Cuando esté en su punto (unos 45 minutos) servir en la besuguera.