Recetas

MACARRONES A LA CREMA DE AZAFRAN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

350 g de macarrones, 1 pastilla de caldo vegetal
1 vaso de nata líquida,1 vaso y medio de leche,
3 cucharadas de queso rallado, aceite de oliva,
1 cucharada de margarina, 1 cucharada de maizena
azafrán, sal, pimienta

Elaboración:

Cocer los macarrones en una cazuela con agua hirviendo salada y un chorro de aceite. Cuando estén al dente, escurrir bien la pasta y pasarla a una ensaladera.

Calentar en un cazo la nata líquida, la margarina, unas hebras de azafrán, la leche y la pastilla de caldo vegetal.

Espesar esta mezcla con un poco de maizena diluida en algo de leche y dejarlo hervir durante 2 minutos. Cocer la salsa removiendo continuamente durante 10 minutos, añadir el queso rallado y salpimentar al gusto. Mezclar rápidamente con la pasta y servir de inmediato.