Recetas

MACARRONES CON CREMA DE PISTACHOS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

250 g de macarrones, 50 g de mantequilla, 40 g de harina, 5 dl de leche, 40 g de pistachos picados, sal y pimienta, 2 cucharadas de aceite de oliva, un diente de ajo pelado, 150 g de Jamón Serrano ELPOZO cortado en tiras.

Elaboración:

Cocer los macarrones en una cacerola con abundante agua y sal. Cuando estén al dente, volcarlos en un colador y dejar que escurran y reservar. Derretir la mantequilla en una cacerola, añadir la harina y remover, cocer aproximadamente un minuto. Verter la leche poco a poco y remover con las varillas para deshacer posibles grumos. Cuando la preparación haya espesado, salpimentar, incorporar los pistachos picados, remover un poco y apartar del fuego. Rehogar el ajo en una sartén con un fondo de aceite de oliva, añadir los macarrones y saltear aproximadamente unos 4 minutos y retirar del fuego. Repartir los macarrones, cubrir con la salsa caliente de pistachos y decorar los platos con tiras de jamón serrano. Servir antes de que se enfríen.