Recetas

MAGRAS DE JAMÓN CON TOMATE

Comensales: 4 personas

Ingredientes

400 g de lonchas de Jamón Reserva ELPOZO, 1 kg de tomates maduros, 250 g de pimientos rojos, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, un manojo de perejil, 1 cucharadita de azúcar, sal

Elaboración:

Freír las lonchas de jamón en aceite de oliva con el ajo troceado, retirar de la sartén y reservar sin el ajo. Añadir más aceite y rehogar en él los tomates, previamente troceados y pelados. Dejar a fuego lento mientras se van cortando y removiendo con la espumadera hasta con seguir una salsa de tomate espesa, a la que hay que agregar una cucharadita de azúcar para mitigar la acidez del tomate. Dejar que la salsa se enfríe y añadir medio vasito de agua. Rectificar el punto de sal. Colocar en una cazuela las lonchas de jamón con la salsa de tomate por encima y cocerlas durante 10 minutos. Entretanto rehogar los pimientos rojos cortados en tiras. Servir todo junto bien caliente.