Recetas

MANITAS DE CERDO AL CILANTRO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Dos manitas de cerdo ELPOZO, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas soperas de vinagre, 1 cucharada de harina de maíz, 2 hojas de laurel, aceite, cilantro, sal y pimienta. 

Elaboración:

Limpiar las manitas de cerdo y cocerlas en agua con sal y las hojas de laurel. Una vez cocidas, escurrirlas y cortarlas en pedazos. Reservar 300 ml de caldo de la cocción.
Pelar y picar los dientes de ajo, ponerlos en una sartén con aceite al fuego y cuando empiecen a dorarse añadir las manitas troceadas. Dejarlas un ratito pochar. Disolver la harina en el vinagre, mezclar con el caldo reservado y añadir a la anterior preparación. Poner el cilantro picado, rectificar de sal y pimienta, dejar reducir y servir caliente.