Recetas

MANITAS DE CERDO CON GARBANZOS

Comensales: 2 personas

Ingredientes

4 manitas de cerdo ELPOZO, 3 litros de agua, 1 chorizo, 1 patata mediana cortada en dados, 250 g de garbanzos, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas de vino blanco seco, un par de ramitas de perejil, 2 hojas de laurel, un chorro de aceite de oliva y un bote de tomate natural triturado.

Elaboración:

Dejar en remojo por separado los garbanzos y las manitas de cerdo saladas.
En la olla exprés, cocer los garbanzos con las manitas de cerdo y las hojas de laurel hasta que estén bien tiernas.
Preparar un sofrito con la cebolla, el ajo, previamente majado con el perejil, la patata cortada y el chorizo cortado en trozos. Añadir a continuación el vino, el tomate triturado y unos 300 ml de agua de la cocción. Remover bien.
Poner en la mezcla anterior las manitas y los garbanzos y dejarla cocer a fuego lento durante unos 20-25 minutos.