Recetas

MANITAS DE CERDO CON PATATAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 manitas de cerdo limpias y partidas cada una en 4 trozos, un envase de Jamón Selección tiras ELPOZO, 3 dientes de ajo, 1 cebolla grande o dos medianas, 4 tomates rojos y maduritos, 1/2 kg de patatas, 1 vaso de vino blanco, 1 copita de aguardiente, 1 ramito de hierbas compuesto por romero, tomillo, laurel, aceite de oliva, sal y pimienta molida.

Elaboración:

Poner al fuego una cazuela con un chorro de aceite de oliva, freir bien las manitas de cerdo, cuando empiecen a dorarse añadimos los ajos y la cebolla pelados y picaditos. Cuando este transparente añadir los tomates rallados, y el jamón, dejamos hacer, agregar el ramito de hierbas, sal, pimienta molida, el vino, el aguardiente y cubrir con agua.
Cicinar a fuego lento hasta que las manitas esten tiernas, aproximadamente 1 hora o 1 hora y cuarto, añadir las patatas peladas, lavadas y troceadas.
Guisar hasta que esten tiernas y la salsa espese, rectificar de sal y servir inmediatamente.