Recetas

MANITAS DE CERDO CON SALSA PICANTE

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg de manitas de cordero deshuesadas, 1/2 cebolla, 4 dientes de ajo, 1 ramito de perejil, 4 hojas de laurel, 1 cucharadita de pimentón picante, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de harina, aceite de oliva y sal.

Elaboración:

Cocer las manitas bien limpias con 3 hojas de laurel, 3 dientes de ajo, la cebolla cortada por la mitad, el perejil, el agua suficiente para que lo cubra y sal. Cocer en olla express 1 hora. Aparte freír en unas 6 cucharadas de aceite una hoja de laurel, un diente de ajo y el comino, cuando este dorado añadir la harina y a continuación el pimentón. Revolver bien y añadir al contenido de la olla, continuando la cocción unos minutos mas a fuego fuerte para que reduzca la salsa.