Recetas

MANOS DE CERDO ENCEBOLLADAS EN SALSA ROSA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 manos de cerdo ELPOZO, aceite, laurel, ajos, cebolla, tomate natural, vino blanco, pimienta blanca, sal, especias de callos, pimentón, azafrán.
Dos Cazuelas

Elaboración:

Cocer las manos en una cazuela. Hacer un sofrito con cebolla, ajo picado, tomate y laurel. Una vez dorado añadir un poco de pimentón, azafrán, y un chorro de vino blanco, y añadir las manos de cerdo previamente cocidas anteriormente, dejar hervir un poco y añadir un poco mas de fondo de la coción de las manos, poner pimienta blanca, las especias de callos y la sal y dejar hervir durante cinco minutos a fuego lento.
En un tazón disolver un poco de harina en agua y ponerla al guiso ligandola, hasta el punto de espesor que se le quiera dar.
Poner en el guiso como guarnición patatas fritas en cuadraditos y unos guisantes.
Listo para servir