Recetas

Manzana al horno rellena de Foiegras

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 manzanas Pink Lady, 4 rebanadas de pan de zahanoria y nuez, 8 rodajas de foiegras, 1 ramita de tomillo, azúcar, sal, pimienta

Elaboración:

Cortar en 3 rodajas horizontalmente las manzanas y extraer el corazón con la ayuda de un cuchillo curvado. Salpicar de pimienta el interior de las manzanas y volver a montarlas como si estuvieran enteras. Colocarlas en una fuente redonda, espolvorearlas con azúcar y verter 2 cucharadas soperas de agua en el fondo de la fuente. Hacerlas en el horno unos 20 minutos a 180ºC. Sacarlas del horno y, en caliente, colocar una rodaja de foiegras con un poco de sal entre cada capa de manzana, y volver a introducir en el horno 1 o 2 minutos.

Colocar las manzanas sobre las rebanadas de pan de zanahoria y nuez, cortarlas en tiras y pinchar una ramita de tomillo. Servir calientes.