Recetas

MANZANAS RELLENAS DE JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 manzanas grandes, 4 lonchas de Jamón de York ELPOZO, 1 lechuga, unas ramas de apio, 2 cucharadas de nueces peladas, 1 limón, 4 cucharadas de mahonesa ligera, 2 cucharadas de yogur natural, pimienta.

Elaboración:

Pelar las manzanas y frotarlas con limón para que no se oscurezcan. Retirarles el corazón y vaciarlas un poco. Limpiar la lechuga, reservar algunas hojas enteras y cortar el resto en tiritas; cortar el jamón en tiritas y poner los dos ingredientes en una ensaladera, añadir las nueces troceadas, la pulpa de la manzana y el apio en daditos. Mezclar en un bol la mahonesa el yogur y una cucharada de zumo de limón y condimentar con la salsa los ingredientes de la ensaladera. Rellenar las manzanas con la mezcla, espolvorear con pimienta y servir sobre las hojas de lechuga enteras.