Recetas

MANZANAS RELLENAS DE LANGOSTINOS EN SALSA DE ORICIOS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 manzanas reineta, 1 cebolla pequeña, 12 langostinos, 1 vaso de tomate Ketchup, 6 oricios,
1 vaso de nata líquida, una pizca de pimienta blanca, 5 g de almendra molida, perejil, aceite, cebollino y sal.

Elaboración:

Poner en un recipiente la cebolla finamente picada. Añadir el aceite y pochar al fuego. Pelar los langostinos, trocearlos, incorporarlos a la cebolla y rehogar. Añadir la salsa de tomate, la almendra molida y rectificar de sal.

Pelar las manzanas y vaciar su interior. Rellenar el hueco con la farsa de langostinos.

Para la salsa de oricios

Vaciar los oricios y poner el contenido al fuego. Incorporar la nata líquida, sazonar con sal y pimienta blanca y dejar reducir.

Asar las manzanas en el horno durante 10 minutos. Servir las manzanas napadas con la salsa de oricios.

Decorar con cebollino.