Recetas

MEDALLONES DE LOMO CON SALSA DE KIWI

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 kiwis, 4 medallones de lomo de Carne Fresca ELPOZO, 2 chalotas, 1 cucharada de margarina, 100 ml de zumo de naranja, 3 cucharadas de azúcar, 6 cl de vino blanco seco, 1 cucharada de harina, sal, pimienta, 1/2 taza de caldo

Elaboración:

Pelar y cortar los kiwis y las chalotas. Calentar la margarina en una cazuela y echar las chalotas. Añadir el zumo de naranja, el azúcar y el vino. Llevar a ebullición y añadir el chili, la sal y la pimienta. Agregar el kiwi y remover. Reservar. Calentar aceite en otra cazuela y freir los medallones de cerdo. Añadir el caldo, dejar unos minutos y echar la harina, removiendo hasta que espese la salsa. Separar la salsa de los medallones y mezclar con la otra salsa; salpimentar. Colocar los medallones en un plato, verter sobre ellos la salsa y decorar con rodajas de kiwi.