Recetas

MEDALLONES DE SALMÓN A LA MOSTAZA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 medallones de salmón, 16 chalotas, ¼ l de nata líquida, 2 cucharadas de mostaza, zumo de ½ limón, aceite virgen extra, sal, pimienta

Elaboración:

Pelar las chalotas y dorarlas en una cazuela con aceite. Bajar el fuego y cocinar durante 20 minutos más. Con una batidora de varillas eléctrica montar la nata. Añadir una cucharada de mostaza y mezclar bien con un tenedor.

Poner una cucharada de mostaza en un bol, añadir aceite y mezclar con un tenedor, reservar. Salpimentar los medallones y cocinar a la plancha durante 2 minutos por cada lado.

Pasarlos a una placa de horno, untarlos con un poco de zumo de limón y añadir la nata. Gratinar en el horno durante 2-3 minutos. Servir en una fuente junto con las chalotas y salsear el plato con la mezcla de mostaza y aceite.