Recetas

MEJILLONES CON JAMÓN Y PIÑONES

Comensales: 2 personas

Ingredientes

1 kg de mejillones, 100 g de Jamón Selección ELPOZO, 50 g de piñones, 1 cucharada pequeña de miel, perejil, 2 dientes de ajo, 4 granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel, 1 chorrito de cerveza, agua

Elaboración:

Poner aceite y pimienta en una cazuela y dorar dos dientes de ajo. Añadir a la cazuela agua y un par de hojas de laurel. Cortar el jamón a dados.
Dorar los piñones en una sartén con un poco de aceite y añadir miel, deshacer con un poco de agua caliente. Cuando el agua empiece a hervir, añadir los mejillones y tapar la cazuela. Añadir el jamón cortado en daditos a la sartén en la que teníamos los piñones, regar con un vaso de cerveza.
Cuando los mejillones estén abiertos, quitarles la cáscara y acabarlos de reducir en la sartén.
Decoramos con un poco de perejil, servir.