Recetas

MEJILLONES CON MANTEQUILLA DE HIERBAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 1/2 kg de mejillones, 100 g de mantequilla blanda, 2 dientes de ajo, 4 dl de vino blanco seco, 3 cucharadas de hierbas aromáticas picadas.

Elaboración:

Limpiar bien los mejillones, lavarlos en agua fría y escurrirlos. Ponerlos en una cacerola con el vino blanco y llevar a ebullición. Continuar la cocción, retirar de la cacerola los mejillones que se vayan abriendo y quitarles una de las conchas. Colar el caldo de la cocción. Majar los dientes de ajo en un mortero con las hierbas aromáticas, agregar la mantequilla y mezclar hasta obtener una preparación homogénea. Cubrir los mejillones con la mantequilla de hierbas y rociar con el caldo reservado. Meter 1 minuto bajo el grill del horno precalentado y servir enseguida.