Recetas

MENESTRA DEL TIEMPO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1/2 kilo de carne de guisar, 1 cebolla, 150 g de coles de bruselas, 150 g de guisantes, 200 g de Jamón Reserva ELPOZO, 150 g de judías verdes, 1 lechuga pequeña, 4 patatas medianas, 1 pimiento rojo, sal, 3 tomates, vino blanco, 3 zanahorias.

Elaboración:

Dorar la carne en aceite de oliva abundante. Cocer por separado la zanahoria y las alcachofas. Añadir a la carne los ajos previamente machacados y el pimiento rojo picado. Escaldar los tomates. Juntar la zanahoria con las alcachofas ya cocidas y añadir las judías, los guisantes y las coles de Bruselas. Freír las patatas en una sartén con aceite de oliva. Pelar los tomates ya escaldados y añadirlos a la carne. Echar un chorrito de vino blanco y agregar la mezcla de verduras. Freír el jamón serrano y añadirlo.



Escaldar la lechuga previamente picada y añadirla a la menestra. Reducir el caldo. Añadir las patatas fritas. Esperar unos minutos, remover y servir la menestra en un plato hondo.