Recetas

MERLLUZA RELLENA DE SOBRASADA Y ESPINACAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 merluzas, 150 g de Sobrasada ELPOZO, 50 g de piñones, 2 manojos de espinacas, 2 ajos, 1 limón, 1 cebolla, aceite de oliva, sal, pimienta.
Para la salsa:
200 g de setas de temporada, 3 chalotas, 1 vaso de nata líquida

Elaboración:

Preparar las merluzas: quitarles las espinas haciendo un corte en un extremo y dejando las colas.
Para el relleno: Dorar en aceite de oliva un ajo y la cebolla picada. Añadir los piñones, la sobrasada y las espinacas y dejar cocer el conjunto unos minutos. Rellenar los filetes con esta farsa, regar con el zumo de limón y hornear a 180ºC durante 15 minutos.
Para la salsa: Saltear las chalotas con las setas cortadas. Incorporar la nata líquida, salpimentar y cocer unos minutos. Una vez cocido el pescado, cubrirlo con la salsa de setas. Servirlo muy caliente.