MERLUZA AL ALBARIÑO
Comensales: 4 personas
Ingredientes
merluza del pincho, almejas, aceite, ajo, mantequilla, vino albariño, perejil, caldo de pescado.
Elaboración:
En una sartén poner una onza de mantequilla y un poco de aceite, añadir la merluza enharinada y sazonada, añadirle un poco de ajo y el vino albariño. Dejarla guisar a fuego lento y añadirle el caldo del pescado y el perejil picado. Cuando esté hecha, pasarla a una fuente con las almejas al vapor y una patata cocida. Napar la merluza y servir.
