Recetas

MERLUZA AL ESTILO DE VIGO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 filetes grandes de merluza u 8 pequeños, 2 naranjas, 2 cucharadas de tomate frito, 1 cucharada de pan rallado, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, sal, agua.

Elaboración:

En una cazuela de barro rehogar el aceite y el ajo. Cuando el ajo esté tostadito, añadir el zumo recién exprimido de las 2 naranjas y el tomate frito. Revolver. Poner la merluza y añadir agua, más o menos que tape la merluza pero que no quede muy aguada la salsa. Al final poner la cucharada de pan rallado y la sal. Acompañar con patatas fritas y