Recetas

MERLUZA AL PIMENTÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 rodajas de merluza, piñones, una cebolla laminada, 2 ajos en laminas, 6 patatas medianas, una cucharada de pimentón, sal, aceite, una hoja de laurel, un poco de vino blanco.

Elaboración:

En una sartén con un poco de aceite freír a fuego suave la cebolla con una hoja de laurel y los piñones. Cuando esté añadir las patatas cortadas en láminas un poco gruesas, freirlas un poco y añadir un chorro de vino blanco y un poco de agua. Tapar y dejar cocer hasta que la patata esté blandita. Añadir las rodajas de merluza y volver a tapar unos diez minutos. En una sartén aparte freir el ajo laminado con la cucharada de pimentón, añadir al pescado y dejar que espese unos minutos.