Recetas

MERLUZA CON SALSA CHILI

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 filetes de merluza de 200 g cada uno, 400 g de tomates pelados y escurridos, 200 g de pimientos rojos de lata, 1 pimiento rojo natural pequeño, 1 cebolla, 1 copa de vino blanco, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas de harina, 1 cucharada de chili mejicano dulce en polvo, 1 cucharada de cilantro en polvo, aceite de oliva, sal, pimienta, 2 huevos duros.

Elaboración:

En un plato hondo mezclar la harina con el chili, y añadir sal y pimienta. Pasar los filetes de merluza por esta mezcla y freirlos en una sartén con aceite. Escurrir y reservar. En otra sartén, poner aceite y sofreir la cebolla muy picada con el pimiento fresco, también picado, a fuego suave, hasta que quede blandito. Mientras tanto, escurrir bien los tomates y los pimientos de lata y picarlos. Calentar el horno a 180ºC. En la sartén de la cebolla, añadir el tomate y el pimiento, picados. Darle unas vueltas y añadir el vino blanco y el cilantro. Rectificar de sal rehogar durante 5 minutos, a fuego suave, sin dejar de remover. Verter la salsa sobre los filetes de merluza. Tapar la fuente con papel de aluminio y se mete al horno, ya caliente, durante unos 15 minutos. Servir con huevo duro muy picado por encima.