Recetas

MERLUZA MARINADA CON JENGIBRE Y VINO BLANCO ACOMPAPAÑADA DE BOLITAS RELLENAS DE QUESO Y JAMON

Comensales: 2 personas

Ingredientes

6 filetes de merluza, 4 patatas medianas, 1 paquete de Jamón Reserva ELPOZO 100 g troceado, 100 g de queso gruyère, sal y pimienta, aceite.
Para la marinada:
4 huevos, un poquito de vino blanco, 100 g de jengibre en polvo, 200 g de harina integral,
sal y pimienta
para la salsa:
200 g azúcar integral, un poquito de vinagre de manzana, caldo verduras, sal y pimienta

Elaboración:

Preparar la marinada mezclando todos los ingredientes. Cortar la merluza en tiras y dejarla marinar unas 2 horas.

Guarnición: lavar 4 patatas medianas y ponerlas en el horno (previamente calentado a 220ºC) tapadas con papel aluminio y hornear una media hora. Sacar y cortar una capa y retirar el relleno con una cuchara, mezclar el puré con el queso gruyere y el jamón cortado en trocitos, aceite, sal y pimienta al gusto, volver a rellenar las patatas con la mezcla y gratinar durante 5 minutos.

Preparar una salsa calentando y caramelizando el azúcar integral, retirar del fuego y desliarlo con el vinagre de manzana, una vez todo bien disuelto agregar el caldo de verduras, la sal y la pimienta. Mientras, freír la merluza y una vez frita disponer en cada plato unos 3 filetes, junto con 2 patatas rellenas y bañar con la salsa ya preparada.

Y listo para comer.