Recetas

MERLUZA RELLENA AL CAVA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 cola de merluza, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 200 g de champiñones, 100 g de Jamón Selección ELPOZO, un vaso de cava, 1 vasito de caldo de pescado, aceite de oliva, 3 cucharadas de nata, sal.

Elaboración:

Pelar y picar finamente la cebolla, el pimiento, el jamón y los champiñones. En una sartén con aceite rehogar la cebolla y el pimiento a fuego lento (5 minutos aproximadamente). Incorporar los champiñones y el jamón. Rellenar la merluza con la preparación anterior, atarla. Poner la merluza en una fuente engrasada con mantequilla, y hornear durante 60 minutos a fuego medio regando a menudo con el cava y el caldo. Poner la merluza en una fuente (retirando el cordel). Servir el jugo de la cocción en una salsera aparte. Para que no se reseque poner un recipiente con agua dentro del horno.