Recetas

MERLUZA RELLENA DE JAMÓN

Comensales: 2 personas

Ingredientes

2 colas de merluzas medianas sin espinas, 4 lonchas de Jamón Cocido ELPOZO, 4 lonchas de queso, harina, 1 huevo, 3 dientes de ajo, caldo de pescado, aceite, sal, azafrán

Elaboración:

Partir las colas en dos trozos formando unos libritos, poner encima una loncha de Jamón Cocido y otra de queso Cerrar las colas formando el librito y pasar por harina y por huevo batido(añadir al huevo la sal). Freír en abundante aceite. Y reservar. En el mismo aceite freír los dientes de ajo laminados, cuando estén doraditos echar una cucharada de harina y rehogar. Añadir entonces un vasito de caldo de pescado, y un poquito de azafrán. Dejar espesar. Y por ultimo añadir el pescado hasta que hierva todo junto para que se mezclen bien los sabores. Y por ultimo servir. Este plato se puede adornar con mejillones, almejas o unas gambas.