Recetas

MERO EN JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg de filetes de mero, 150 g de Jamón de York ELPOZO, 3 manzanas, 4 cucharadas de nata, 4 cucharadas de aceite, 4 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de alcaparras, harina, sal.

Elaboración:

Sazonar el pescado con sal y formar unos emparedados colocado media loncha de Jamón de York entre cada dos filetes de mero. Enharinar los trozos muy ligeramente y freirlos en la mezcla de aceite y mantequilla. Retirar el pescado y freir, en la misma grasa, las manzanas peladas y cortadas en láminas. Reservar también las manzanas y verter en la sartén la nata, añadir las alcaparras y dejar cocer unos minutos. Servir los emparedados de mero calientes, bañados con la salsa de nata y alcaparras.