Recetas

MICHIRONES MURCIANOS

Comensales: 3 personas

Ingredientes

Los michirones son una receta típica de la gastronomía murciana. Este plato se consume fundamentalmente durante el invierno. 1 kg. de habas secas, 1 cabeza de ajos, Jamón Legado Ibérico Elpozo, 100 g. de tocino, 2 Chorizos Nobleza Elpozo, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de pimentón dulce, pimienta molida y sal.

Elaboración:

El primer paso es poner las habas en remojo unas veinticuatro horas antes de cocinarlas. De esta manera la legumbre se hidrata y ablanda, haciendo más rápida su cocción. En segundo lugar poner a cocer las habas en la olla a presión durante unos quince minutos. Para que cojan el sabor echar también los huesos del Jamón Ibérico Legado, la guindillas y el laurel. En tercer lugar realizar una cocción lenta con el resto de ingredientes con la olla destapada y a fuego lento se terminará de cocer el plato junto al resto de ingredientes añadiendo dos Chorizos Nobleza del Pozo cortados en rodajas, el tocino, la sal, el ajo, la pimienta y el pimentón dulce de la tierra. Finalmente dejar cocer hasta que las habas y el resto de ingredientes estén tiernos.