Recetas

MICHIRONES

Comensales: 6-8 personas

Ingredientes

1 kg de habas secas, 1 hueso de Jamón Serrano ELPOZO, 3 ó 4 trozos de chorizo, 8 hojas de laurel, 2 cabezas de ajo, 1/4 de tocino salado, 3 guindillas, 1 cucharada de pimentón, sal.

Elaboración:

Poner a remojo las habas 48 horas antes. Cocer todos los ingredientes, menos las habas durante 30 minutos. Regular el caldo, que debe sobrepasar 2 dedos por encima de los ingredientes. Añadir las habas y mantener al fuego durante 20 minutos. Dejar reposar y servir caliente.