Recetas

MIGAS CON JAMON Y SETAS

Comensales: 6 personas

Ingredientes

Un pan de 2 kg casero, 1/2 kg de tocino de cerdo, perretxikos (setas) y Jamón Selección ELPOZO, un bote de tomate de 400 g, 1/4 l de agua, 1/4 l de agua, sal y guindilla.

Elaboración:

Saltear el tocino cortado a tacos de un cm. de grosor. Cuando suelte toda la grasa, con espumadera ponerlo en un plato aparte. Añadir a la grasa las setas troceadas y el jamón en taquitos. Poner con el tocino reservado. Añadir el tomate frito a la sartén con la grasa y una vez que hierva, separar la sartén del fuego y añadir las migas de pan. Revolver con una cuchara grande hasta empaparlas de grasa. Tras 10 minutos en el fuego, añadir los dientes de ajo muy picados. Ya rehogados, verter el agua y seguir dando vueltas a las migas, hasta que evapore el agua. Poco antes de sacar del fuego, añadir el jamón, tocino y setas reservados. Servir caliente.