Recetas

MIGAS DE GORDÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Migas de pan, 3 ó 4 dientes de ajo, panceta, sal, 1 vaso de aceite y agua.

Elaboración:

Hacer Las migas o rebanadas pequeñas, como si fuesen para las sopas de ajo, de un pan que tenga poca levadura. En una cazuela calentar agua con sal, y empapar las migas. En una sartén con aceite caliente dorar 3 o 4 dientes de ajo enteros, y añadir la panceta troceada. Agregar el pan y darle vueltas sin dejar de remover hasta que las migas queden sueltas durante una hora sin detenerse.
Se deben comer inmediatamente, porque de lo contrario se apelmazan. Pueden servirse con arenques secos o también con uvas o melón.