Recetas

MIGAS DE PAN AL ESTILO ALCÁNTARA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Un pan duro, 1/2 kg de torreznos de tocino fresco, medio litro de aceite, tres cabezas de ajo un poco de sal.

Elaboración:

Trocear el pan en pedacitos. Es importante que el corte del pan se haga de forma vertical. Aparte, refreir los dientes de ajo partidos por la mitad, los torreznos de tocino y un poco de pan picado. Una vez dorado, añadir el pan ya picado añadiéndole un poco de agua, removiéndola con una espumadera en sentido vertical, hasta que esté completamente dorado y suelto el pan. Estas migas se pueden hacer en caldero o sartén. Lo típico es el caldero.