Recetas

MILHOJAS DE BERENJENA CON JAMÓN IBÉRICO A LA MIEL

Comensales: 2 personas

Ingredientes

Berenjenas, Jamon Iberico Legado ELPOZO, aceite, harina, queso de cabra, vinagre balsámico, sal, miel de flores.

Elaboración:

Cortar las berenjenas, a ser posible de tamaño grande, en rodajas. Enharinar las láminas y freírlas en aceite que no esté muy fuerte. Montar las milhojas colocando en capas una rebanada de berenjena, unas virutas de jamón y una rebanada de queso de cabra. Poner otra capa igual y tapar la milhoja con una última rodaja de berenjena. Hornear a 180ºC durante unos ocho minutos hasta ver que se funde el queso. Para hacer la vinagreta de miel, mezclar aceite, vinagre balsámico y sal. Añadir un par de cucharadas de miel de flores, batir hasta que todo quede uniforme y servir.