Recetas

MILHOJAS DE JAMON CON VERDURAS AL DENTE.

Comensales: 4 personas

Ingredientes

200 g de Jamón Reserva ELPOZO, 240 g de setas de temporada, 4 dientes de ajo, 1 cebolla, 2 puerros, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 calabacín, 2 tomates maduros, 1 dl de aceite de oliva virgen, 2 dl de jugo de carne, 2 dl de salsa de tomate frito, pimienta, sal.

Elaboración:

Cortar todas las verduras en juliana fina. Filetear los ajos a láminas. Cortar el jamón en lonchas o filetes finos, dar forma rectangular y picar el resto. Rehogar en aceite de oliva los ajos y añadir las verduras por orden, según el tiempo de cocción que necesite cada una de ellas. Salpimentar, añadir el tomate frito y el jamón picado. Triturar parte de este chilindrón con el jugo de carne. Pasar por un chino. Marcar el jamón a la plancha y montarlo por capas con las verduras, terminando con jamón. Salsear alrededor.