Recetas

MILHOJAS DE TOMATES Y CALABACINES

Comensales: 4 personas

Ingredientes

400 g de calabacines, 2 tomates rojos, 2 dientes de ajo, 3 bolas de queso mozzarela, 1 cebolla
4 dl de aceite de oliva, 1 cucharada de albahaca picada, pimienta, sal

Elaboración:

Cortar los calabacines y los tomates en rodajas, disponerlos en un colador durante unos minutos. Calentar el aceite en una sartén y saltear los calabacines, salpimentar y retirar del fuego. En el mismo aceite freír ligeramente el tomate. Escurrir sobre papel absorbente. Colocar 6 rodajas de tomate en una bandeja de horno, cubrir con calabacín encima rodajas de tomate otra vez, calabacín y por último tomate. Espolvorear con la albahaca picada y el queso rallado. Meter en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos y servir.