Recetas

MOLLEJAS DE CORDERO AL AJILLO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

3 dientes de ajo, una ramita de perejil, un poco de pan rallado,
un chorro de vino blanco, sal, pimienta blanca molida, mollejas de lechazo o cordero.

Elaboración:

Salpimentar las mollejas y freír en aceite muy fuerte de forma que cojan un color doradito. Después añadir el ajo, el perejil bien picado y el pan rallado. Una vez que el ajo está frito añadir el vino blanco y dejar reducir. Servir bien caliente.