Recetas

MOLLEJAS DE POLLO EN SALSA

Comensales: 2 personas

Ingredientes

1 kg de mollejas de pollo limpias, 2 zanahorias, 1 puerro, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, sal, perejil, 1 cucharadita pequeña de pimenton de la vera, 1 cucharadita de harina, 1 pimiento verde, 1 tomate pequeño, 1 hoja de laurel, agua.

Elaboración:

Sofreir en el aceite la cebolla, el pimiento verde, el tomate y el puerro.
Añadir las mollejas troceadas, rehogar y poner la zanahoria en rodajas.
Cuando este todo pochado añadir la hoja de laurel, la harina y el pimentón, cuidar de que no se queme el pimenton y se añadir una majado de ajo y perejil.
Cubrir con agua y sazonar. Cocer bien en olla expres media hora, o a fuego normal 1 hora.