Recetas

MORRO Y CARETA DE CERDO CON HABICHUELAS

Comensales: 8-10 personas

Ingredientes

1/2 kg de habichuelas blancas, 1 kg de careta y morrros de cerdo fresco, 100 g de Jamón Serrano ELPOZO, 100 g de chorizo, 1 cebolla gorda, 4 dientes de ajo, 3 hojas de laurel, 1 cucharada de pimentón dulce, 1 vaso pequeño de aceite, azafrán y sal.

Elaboración:

Poner las habichuelas a cocer con los morros y la careta (que habrá estado a remojo desde la noche anterior). Hacer un sofrito con cebolla, ajos, laurel y tomate. Una vez frito añadir el jamón y el chorizo cortado a tacos, remover y añadir el pimentón. Verterlo todo sobre las habichuelas, cocer 15 minutos y apartar.