Recetas

MOUSSE DE COLIFLOR

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1/2 kg coliflor, vaso nata líquida, 2 claras huevo, 1 trufa, pimienta, 100 g Jamón Reserva ELPOZO picado.

Elaboración:

Cocer la coliflor y pasarla con el aceite de la trufa por el pasapures. Sazonar poco y añadir pimienta y mezclar con la nata montada. Añadir las claras a punto de nieve con cuidado. Servir en copas adornado con la trufa