Recetas

MUFFINS DE JAMÓN Y CHAMPIÑON

Comensales: 4- personas

Ingredientes

12 moldes de muffins, 1 cebolla, 1 pimento rojo, 100 g de champiñon, 150 g de Jamón Cocido Elpozo, 250 g de harina, 2 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de bicarbonato, 1 huevo, 60 ml de aceite, 150 g de yogur, 50 g de nata espesa, 1 cucharadita de mostaza.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º. Cortar y picar la cebolla, el pimiento y los champiñones en peqequeñito y el jamón en dados. Mezclar la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato. Añadir la cebolla, el pimiento, el champiñon y el jamón. Batir el huevo con el aceite,la mostaza,el yogur y la nata y añadir la mezcla de harina, amasarlo todo bien y distribuir la masa en los moldes. Cocer a horno medio 20-25 minutos, sacar, dejar reposar 5 minutos, desmodar y servir calientes.