Recetas

MUSLOS CON ALMENDRAS Y PERAS AL CAVA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 muslos de pollo fresco, 4 peras, 100 g. de almendras, 2 puerros, 1 botella de cava, 1 copa de coñac, 1 cucharada rasa de maicena, 1 cucharadita de azúcar, aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración:

Pelar las peras, cortarlas en cuartos y picar los puerros. Tostar las almendras en un poco de aceite y escurrirlas. Salpimentar los muslos de pollo. Calentar aceite en una cazuela y freír los muslos a fuego fuerte durante unos minutos, hasta que esten dorados. Rehogar los puerros en el mismo aceite, unos 5 minutos, añadir el pollo, regar con el coñac y dejar que se evapore el alcohol, a continuación añadir el cava. Cocer unos 30 minutos. Incorporar las peras, el azúcar y las almendras. Dejar que cueza hasta que los muslos estén tiernos. Retirarlos de la olla y mantener calientes. Diluír la maicena en un poquito de agua fría y agregar al caldo.Emplatar enseguida.