Recetas

MUSLOS DE PAVO CON ACEITUNAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 muslos de pavo deshuesados, 100 g de aceitunas verdes sin hueso, 1 cebolla, 1 diente de ajo, ½ vaso de vino blanco seco, 1 cucharada de harina,
albahaca, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal.

Elaboración:

Enharinar los muslos de pavo y dorarlos en una cazuela baja con 4 cucharadas de aceite. Reservar

Saltear la cebolla y el ajo picados a fuego medio. Poner los muslos de pavo en la cazuela, mojar con el vino y tapar la cazuela de manera que se cocinen a fuego suave. Dejar que el vino se evapore casi completamente. Agregar a la cazuela las aceitunas (la mitad de ellas troceadas y la otra mitad enteras) y proseguir la cocción con la tapa y a fuego moderado durante 30 minutos más.

Añadir un chorrito de agua o de caldo de ave si los muslos se secaran demasiado.

Servir los muslos con la salsa de aceitunas y las propias aceitunas como guarnición y unas patatas fritas.