Recetas

MUSLOS DE POLLO RELLENOS DE JAMON Y SETAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

800 g de muslos de pollo, 100 g de setas, 100 g de Jamón Selección ELPOZO, 1 diente de ajo, 20 ml de aceite de oliva, 200 ml de leche desnatada, 75 ml de vino de Jerez, 10 g de harina de maíz, 50 g de naranja, 50 g de piña, 50 g de bouquet de lechugas, una pizca de sal.

Elaboración:

Abrir y deshuesar los muslos de pollo. Rellenar los mulos con las setas previamente salteadas en un poco de aceite y ajo junto con unas tiras de jamón.
Bridar los muslos y pasarlos por la sartén hasta que estén dorados por fuera y cocinada la carne por dentro. Desglasar la sartén donde se ha cocinado la carne, añadir un poco de leche y harina de maiz. Sazonar y cocer hasta que la salsa ligue. Par servir, cortar la carne en medallones y acompañar con la naranja y la piña troceada y un bouquet de lechugas ligeramente aliñadas.