Recetas

ÑOQUIS DE JAMÓN Y PATATAS

Comensales: 6 personas

Ingredientes

150 g de Jamón Reserva ELPOZO, 850 g de patatas, 115 g de harina, 2 huevos, yemas de otros 2 huevos, 1 cucharada de pan rallado, 75 g de queso rallado, 40 g de mantequilla, sal y pimienta.

Elaboración:

Asar las patatas en el horno con piel. Sacarles la pulpa con una cucharilla y ponerla en un recipiente con mantequilla. Amasar hasta que quede una masa fina. Batir dos huevos y mezclar poco a poco con la masa. Incorporar el jamón picadísimo y la harina. Una vez bien mezclados, hacer bolitas, y aplastarlas un poco por los lados con un tenedor. Colocarlos sobre una tabla enharinada. Hechos los ñoquis, poner al fuego una cacerola con agua y poner los ñoquis a hervir a fuego suave. Dejar cocer durante 15 minutos. Una vez cocidos sacarlos con cuidado, y escurrir bien. Poner un poco de mantequilla en el fondo de una fuente de horno y colocar los   ñoquis por capas espolvoreadas de queso, la última, mezclar queso con pan rallado rociar con mantequilla y hornear a fuego fuerte 5 minutos.