Recetas

PAN DE SALAMI

Comensales: 4 personas

Ingredientes

500g de harina, 100 g de Salami ELPOZO, 150 g de Bacon ELPOZO, 5 huevos, 25g de levadura de panadero, sal, pimienta en grano

Elaboración:

Colocar 400 g de harina sobre la superficie de trabajo en forma de volcán y disponer en el centro la levadura disuelta en un poco de agua y una pizca de sal. Mezclarlo con la harina, trabajando con las yemas de los dedos e ir añadiendo más agua (unos 200 ml) y amasando hasta obtener una masa lisa y homogénea. Colocarla en un bol, cubrirla con film transparente y dejarla reposar durante 30 minutos. Añadir el salami y la panceta, cortados en trocitos, 1 huevo y la harina restante y trabajarlo hasta obtener un compuesto homogéneo. Untar un molde en forma de corona con mantequilla y disponer en él la masa preparada, reservando un poco para la decoración. Lavar los huevos restantes y colocarlos sobre la masa, presiónandolos ligeramente. Con la masa reservada hacer un cordón y colocarlo sobre los huevos en forma de cruz. Decorar con granos de pimienta y dejar reposar hasta que la masa llegue casi al borde del molde. Cocer el pan en el horno, precalentado a 200ºC durante 20 minutos, bajar la temperatura a 180ºC y continuar la cocción 25 minutos más. Desmoldarlo y servirlo frío.