Recetas

PANECILLOS FRITOS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Sobrasada ELPOZO, Bacon ELPOZO, Jamón Serrano ELPOZO, Jamón Cocido ELPOZO, chorizo, 8 panecillos blandos (de venta habitual en pastelerías, cuya miga blanda se asemeja al brioche), aceite de oliva, mantequilla, 4 huevos grandes.

Elaboración:

Abrir los panecillos cortándoles la tapa superior y sacar una buena parte de la miga central, no toda. En el hueco central poner media yema de huevo (las claras reservarlas). En los bordes laterales, intercalar algunas bolitas de mantequilla y trocitos del embutido preferido (jamón serrano, chorizo, sobrasada, jamón cocido, bacon). Hacerlos variados. Ponerles la tapa a los panecillos y rebozarlos bien por toda su superfície en las claras batidas a punto de nieve. Freirlos en abundante aceite de oliva caliente y dejarlos escurrir en papel absorbente. Servir calientes.