Recetas

PANQUECK DE TRUFA

Comensales: 6 personas

Ingredientes

6 huevos, 3 patatas medianas hervidas, 1 trufa negra, 150 g de pavo con gelatina en una loncha, aceite oliva virgen, sal, pimienta.

Elaboración:

Salpimentar los huevos y batirlos. Cortar las patatas en rodajas, cortar la trufa en láminas, cortar el pavo en virutas y mezclar todo con el huevo batido. En una sarten poner el aceite de oliva y verter la mezcla. Dejar que cuaje y dar la vuelta para que acabe de hacerse por los dos lados. Servir en una fuente cubierta con láminas de trufa.