Recetas

PASTA CON CHAMPIÑONES

Comensales: 4 personas

Ingredientes

250 g de champiñones, 280 g de cintas de pasta fresca, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de mantequilla, cebollino fresco, 1 diente de ajo, perejil fresco, sal y pimienta negra molida.

Elaboración:

1- Pelar y picar el diente de ajo y freír en aceite. En el momento en que empiece a tomar color, añadir los champiñones cortados en láminas previamente bien lavados. Después, dejar rehogar a fuego suave unos 5 min. 2- Poner a cocer la pasta en agua abundante junto con la cucharada de mantequilla durante unos 12 min. A continuación, retirar la pasta del fuego y escurrir bien. 3- En una fuente honda mezclar el sofrito de champiñón, preparado en el paso 1, con las cintas. Salpimentar, mezclar bien y se espolvorear con una pizca de perejil fresco picado y de cebollino, también fresco y finamente cortado. Servir bien caliente.