Recetas

PASTA CON SALCHICHAS Y PIMIENTOS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

350 g de pasta de formato corto, 150 g de salchichas, 300 g de pimientos verdes, 1 cebolla pequeña, 1/2 vaso de vino blanco seco, 30 g de queso de oveja semicurado, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración:

Lavar los pimientos, secarlos, eliminar los pecíolos y las semillas y cortarlos en rodajas finas. Pelar las salchichas y desmenuzar la carne, pelar la cebolla y picarla. Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente, añadir la salchicha y la cebolla y dorarlas a fuego medio durante 4-5 minutos removiendo a menudo. Verter el vino, salar ligeramente y cocer a fuego medio hasta que se evapore. Añadir los pimientos y proseguir la cocción a fuego vivo durante 3-4 minutos más. Cocer la pasta en abundante agua salada hasta que esté al dente. Escurrirla, trasladarla a la sartén con la preparación y dejar que se tome sabor durante unos instantes. Servir la pasta espolvoreada con el queso de oveja cortado en virutas y un buen pellizco de pimienta.