Recetas

PASTA CON SALSA DE CARNE

Comensales: 4 personas

Ingredientes

400 g de pasta, 2 filetes de ternera, 200 g de zanahorias, 300 g de tomates, 3 escalonias, 2 dientes de ajo, 1 dl de aceite, 1 dl de vino blanco, 1 cucharada de albahaca picada, pimienta, sal.

Elaboración:

Escaldar los tomates en agua hirviendo con sal, refrescarlos, pelarlos y cortarlos en dados. Cortar con la ayuda de un cuchillo grande los filetes en dados muy pequeños. Calentar en una sartén el aceite, reservando 1 cucharada. Agregar las escalonias picadas fino y rehogarlas a fuego suave. Incorporar las zanahorias peladas y muy picadas y continuar la cocción. Añadir los ajos picados y la carne. Salpimentar, cocer durante 2 minutos y añadir el tomate, la mitad de la albahaca y el vino blanco. Tapar la sartén, llevar a ebullición y continuar la cocción durante 10 minutos más. Cocer la pasta en abundante agua con sal y la cucharada de aceite, debe quedar al dente. Escurrirla y servirla con la salsa. Espolvorear con la albahaca y servir enseguida.